Recurso de Lucy
Ok, yo no bebo alcohol... no hay nada de malo en ello, muchas personas beben en moderación - una copa de vino, o dos...
En mis sesiones de health coaching hablamos de cómo encaja el alcohol en los hábitos y objetivos de cada persona. Si alguien decide beber, revisamos el contexto y buscamos una elección consciente, sin presentar ninguna bebida como necesaria para la salud. Ante una condición médica, embarazo o medicación, la indicación corresponde al profesional sanitario que lleve el caso.
Vamos a repasar brevemente algunas diferencias entre el vino blanco y el tinto, siempre desde un punto de vista divulgativo.
El vino es, como todos sabemos, básicamente zumo de uva fermentado pero la diferencia de color depende de si el zumo de una está fermentado con o sin la piel y las semillas.
El vino blanco se realiza con uvas donde se ha eliminado las semillas y la piel previamente al prensado y la fermentación.
El vino tinto está hecho de uvas, piel, semillas y tallos, todos juntos y prensados - o pisoteados, y después fermentados. Es el pigmento en la piel de las uvas que le da su color al vino tinto, y también donde se encuentra el antioxidante el resveratrol que le da su fama de más "saludable"... ¿o no?
La composición cambia según el tipo y la elaboración del vino. El tinto suele conservar más compuestos procedentes de la piel de la uva, como el resveratrol, pero eso no convierte al alcohol en una recomendación de salud.
Por que deberías beber tinto
El resveratrol, encontrado en la piel de las uvas, ha sido proclamado como un superalimento debido a su actividad antiinflamatorio y antioxidante. Todavía hace falta realizar muchos estudios más, pero hasta ahora supuestamente ayuda con:
La Enfermedad de Alzheimer: El resveratrol parece parar la formación de los Beta amiloides, son partículas que tienen una rol clave en la formación de placas en el cerebro que están presentes en la enfermedad de Alzheimer.
Prevención del cáncer: El jurado aún no ha llegado a un veredicto, pero se piensa que el resveratrol puede ayudar en la prevención y el tratamiento de algunos cánceres.
Anti-envejecimiento: La actividad antioxidante del resveratrol, activa los genes que previenen las enfermedades asociadas al envejecimiento.
Dolor articular: Al actividad antiinflamatorio y protector del resveratrol significa que el cartílago está más protegido y no se daña con tanta facilidad.
HDL: El HDL o colesterol bueno por ser cardio protector está vinculado a tasas más bajas de enfermedad coronaria. Se demostró que adultos que bebieron 1-2 copas de vino tinto al día incrementaron sus niveles de HDL entre el 11-16% a lo largo de un periodo de cuatro semanas en comparación con aquellos adultos que solo bebieron agua o agua con extracto de uva. Por lo tanto, se cree que beber vino tinto tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular y se la asociado con un riesgo menor del 30% de morir por la enfermedad cardiovascular.
Nada de esto significa que beber vino sea una forma de cuidarse. Si eliges tomar alcohol, la opción más prudente es hacerlo de manera ocasional y moderada; si tienes dudas por tu salud o tu medicación, consúltalo con un profesional sanitario.