La receta
Sopa de repollo con albóndigas de pollo · Para 4 personas: 450g de pollo picado 450g de repollo en juliana fina Mantequilla 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharada de perejil seco 1 huevo batido Sal y pimienta 1 cucharadita de peperoncino, opcional 1 litro de caldo de pollo
Mezcla el pollo con perejil, cebolla, huevo, sal, pimienta y peperoncino. Trabájalo con las manos y refrigera 10 minutos. Mientras, lava y corta el repollo.
Derrite mantequilla en una cazuela grande y fríe el repollo hasta que empiece a dorarse. Con las manos mojadas, forma albóndigas pequeñas. Añade el caldo al repollo, lleva a ebullición y baja el fuego.
Incorpora las albóndigas una a una, tapa y cocina 10 minutos. Sirve con panecillos si quieres.