La receta
Carne de ternera en cubitos para estofado 1-2 cebollas picadas 4 puerros cortados 1-2 paquetes de champiñones frescos en láminas Judías verdes troceadas Caldo casero 1-2 cucharadas de concentrado de tomate Sal y pimienta al gusto
Calienta el horno a 175ºC. En una olla con tapa apta para horno, calienta aceite de oliva y dora la carne. Añade cebolla, puerro, judías verdes y champiñones; remueve bien.
Incorpora el concentrado de tomate y cubre con caldo. Cuando hierva, tapa la olla y métela en el horno 2-3 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
Puedes preparar más cantidad y congelar porciones para otros días.