La receta
225g de nueces de Brasil 3/4 de taza de coco rallado sin azúcares añadidos 1 taza de pipas de girasol crudas 4 cucharadas de pepitas de calabaza crudas 4 cucharadas de semillas de sésamo 3/4 de taza de semillas de lino 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de cúrcuma en polvo 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/2 taza de harina de almendra 1 taza de agua 4 cucharadas de aceite de coco
Precalienta el horno a 150ºC y forra una bandeja grande con papel de horno. Trocea las nueces de Brasil en piezas no muy pequeñas y mezcla todos los ingredientes en un bol amplio.
Extiende la mezcla en una sola capa y hornea 20 minutos, vigilando porque puede quemarse fácilmente. Remueve bien y hornea otros 20 minutos, hasta que esté seca al tacto.
Apaga el horno sin sacar la granola y déjala enfriar dentro para que se seque bien. Sirve con yogur griego, crema de coco o aguacate.