La receta
Para 4 personas: 4 pechugas de pollo cortadas en dados 250g de mozzarella de búfala, en dados 200g de crème fraîche 2 cucharadas de pesto verde 60g de queso parmesano rallado Pimienta negra recién molida
Precalienta el horno a 200ºC. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe el pollo hasta que esté hecho y dorado. Retira del fuego.
Mezcla la crème fraîche con el pesto, la mitad del parmesano y pimienta. En una fuente apta para horno, une el pollo con la mozzarella; cubre con la salsa y mezcla bien. Espolvorea el resto del parmesano por encima.
Hornea unos 20 minutos, hasta que esté dorado. Sirve con verduras al vapor o ensalada.