La receta
Para 6 muffins: 120g de bacon 1/2 pimiento verde picado 1 cebolla dulce picada 10 huevos batidos Queso rallado
Precalienta el horno a 175ºC. Fríe el bacon con la cebolla y el pimiento. Reserva.
Engrasa un molde de silicona para muffins con aceite de oliva. Reparte la mezcla de bacon, añade queso rallado y rellena cada hueco con huevo batido.
Hornea durante 20-25 minutos. Se pueden preparar con antelación y congelar.