La receta
800g de carne de ternera picada 400g de tomate triturado 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 225ml de caldo de pollo 1 hoja de laurel 1 coliflor en ramilletes 2 yemas de huevo Mantequilla, opcional Queso cheddar rallado, opcional
Calienta el horno a 200ºC. Fríe la cebolla y el ajo con un poco de mantequilla hasta ablandar. Añade la carne y dórala. Incorpora tomate, caldo, laurel, sal y pimienta; cocina hasta que casi se consuma el líquido.
Cuece la coliflor al vapor hasta que esté en su punto y tritúrala hasta formar una crema. Con la batidora en marcha, añade las yemas, un poco de mantequilla, sal y pimienta.
Pasa la carne a una fuente, cubre con la crema de coliflor y gratina, con o sin queso.