La receta
Para la base: 3 tazas o 1 cabeza pequeña de coliflor en ramilletes 1/3 de taza de parmesano rallado 1/2 taza de mozzarella rallada 1 huevo pequeño batido Orégano y albahaca secos Sal y pimienta Ingredientes al gusto para la cobertura
Precalienta el horno a 205-210ºC. Tritura la coliflor hasta que parezca arroz. Pásala a un recipiente apto para microondas, cocina 6 minutos y deja templar.
Mezcla la coliflor con parmesano, mozzarella, sal, pimienta, orégano, albahaca y huevo. Extiende en una bandeja con papel de horno y hornea 15-20 minutos, hasta dorar.
Saca la base, añade tus ingredientes de cobertura favoritos y hornea 10 minutos más. Es una pizza de tenedor y cuchillo, sin gluten y muy sabrosa.