La receta
8 huevos 1 cebolla en rebanadas finas 1-2 calabacines en láminas 1 bloque de queso feta en dados
Precalienta el horno a 200ºC. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe lentamente la cebolla y el calabacín como para una tortilla de patata.
Cuela las verduras para retirar el máximo de aceite posible y calienta un poco de ese aceite en una sartén apta para horno. Bate los huevos, añade la verdura y el feta y mezcla bien.
Vierte en la sartén. Cuando esté cuajada por abajo y los bordes, termina la cocción en el horno hasta que se dore ligeramente. Sirve con ensalada.